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Produkte vom Hof...

 

Haben Sie gewusst, dass Schafmilch viel gehaltreicher ist als Kuh- oder Ziegenmilch? Dass die Fette in der Milch sehr fein verteilt sind und sie deshalb leichter verdaulich ist als Kuhmilch? Schafmilch ist auch besonders reich an verschiedenen Mineralstoffen wie zum Beispiel Calcium und Magnesium. Zusammen mit dem feinen Geschmack macht sie das zu einem gesunden Gaumenschmaus.

In zwei lokalen Käsereien wird die Milch unserer Schafe zu verschiedenen Spezialitäten verarbeitet. Es gibt Schafmilchjoghurts, Käse aus reiner Schafmilch oder gemischt mit Ziegen- und Kuhmilch. Lassen Sie sich überraschen!

Als Milchschafrassen halten wir vor allem Ostfriesische Milchschafe. Ursprünglich kommen sie aus dem Nordosten Deutschlands und sind mit ihrer dicken Wolle an rauhes Klima gewöhnt. Sie sind saisonal, das heisst, sie bekommen ihre Jungen alle zwischen Ende Dezember und Anfang März. Im Wesen sind sie etwas zutraulicher als die Lacaune Schafe, die aus Frankreich stammen. Lacaune Schafe sind weniger stark saisonal und übertreffen die Ostfriesen im Milchfettgehalt. Aus der Wolle werden Dämmstoffe und Isolationsmaterialien gemacht, die ganz schöne Wolle wird für Duvetfüllungen gebraucht.

Vom Frühling bis in den Herbst ist Lammfleischzeit. Die Lämmer wachsen bei ihren Müttern auf und ernähren sich der Art entsprechend von Muttermilch und Rauhfutter wie Gras und Heu. Als "Dessert" erhalten sie ein wenig sehr begehrte "Würfeli" aus Getreide. Milchschafe setzen von Natur aus wenig Fett an. Das Fleisch der Milchschaflämmer ist fett- und damit kalorienarm und sehr fein im Geschmack.

Hinterwälder Rinder sind eine Robustrasse und kommen gut mit extensiven Bedingungen zurecht. Sie benötigen kein Kraftfutter, qualitativ gutes Rauhfutter reicht ihnen völlig. Das Fleisch der Natura beef Tiere ist feinfaserig und saftig.

Alle Produkte sind bei uns auf dem Hof erhältlich. Käse und Joghurts sind auch in verschiedenen Läden der Region erhältlich. Kontaktieren Sie uns, wir geben Ihnen gerne Auskunft.

 

 

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